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別カレー

鍋にオリーブ油を敷く。うちのオリーブ油はニンニクの切れっぱしを次から次へと放り込んであるのでニンニクの香り。油が熱くなってきたらクミンシードを適当に投入。ぱちぱちしだしたところで、ニンニク薄切り、新タマネギみじん切りを入れて炒める。タマネギがしんなりして薄キツネ色になったあたりで合挽肉を入れてさらに炒める。肉があらかた炒まったところで塩、こしょう、カレー粉を入れてさらに炒める。そこへ、細切りのキャベツ(余っていたので入れた。なくてもよい。ニンジンのみじん切りを入れたほうがもっと良いと思われるがニンジンがなかった)、切ったエノキタケ、マッシュルーム薄切りを入れてもっと炒める。全体に油がまわったあたりで、水ひたひたとレンズ豆を入れ、「カレーの壺チキン」を2さじ。カレーの壺チキンがなかった場合は、トマトを適当に切ってつぶしたものと、ガラムマサラを入れる。汁気がなくなってきてドライカレー風になるまで煮込む。味見をして塩味をきめる。玄米にかけて食べる。

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